Emprendedores de las cuatro comunas de Zonas Rezagadas representarán a la zona en la Food & Service 2022, que se desarrollará en el Centro de Eventos Espacio Riesco en Santiago y que convoca a especialistas nacionales e internacionales del rubro.
Entre el 27 y el 29 de septiembre se llevará a cabo en el Centro de Eventos y Convenciones Espacio Riesco en Santiago la Food & Service 2022, la feria profesional de la Industria Alimentaria más importante de Chile y en la cual estarán presentes más de una treintena de productores de las comunas de Monte Patria, Combarbalá, Punitaqui y Canela.
En este evento se muestran las últimas novedades y tendencias en productos, servicios y tecnologías del sector alimentario y se dan cita los principales actores del rubro. En su décima versión, contará con más de 900 stands, empresas expositoras nacionales y extranjeras y se espera la presencia de cerca de 25 mil personas.
La directora regional de ProChile Coquimbo, Paola Vásquez, detalló que los productores locales tendrán a su disposición un espacio de 27 metros cuadrados destinados a la exhibición de sus elaboraciones. Asimismo, y debido a que es un encuentro B2B, que permite generar nuevas oportunidades de negocios y estrechar vínculos con socios comerciales, contarán con una sala de reuniones especialmente habilitada.
“Este evento tiene un carácter profesional muy destacado, por la presencia de dueños de restaurantes, chefs, empresarios, que van a observar todas estas posibilidades que hay, con el objetivo de poder incorporarlos a sus cartas o preparaciones. De ahí la importancia de captar todas las opciones y lograr generar vínculos comerciales para que en Chile y el extranjero estos productos regionales tengan una participación relevante”, indicó.
La autoridad agregó que la oferta local estará compuesta por frutas frescas, deshidratadas, vinos, quesos, pisco, cerveza artesanal, nueces escabechadas y aceite de oliva, entre otras preparaciones que destacan por su originalidad y calidad, por lo cual, es importante que se den a conocer y que tengan la opción de expandir sus fronteras.
“Esta es la feria más importante del rubro alimenticio que se desarrolla en nuestro país y, por lo tanto, es una vitrina de primer nivel para poder proyectar los productos del territorio. Vamos a tener una oferta muy diversa de las 4 comunas”, manifestó Paola Vásquez.
Cabe destacar que la muestra se complementará además con la participación del chef regional Edgardo Aguilera, quien durante los 3 días será el encargado de elaborar diversas preparaciones y degustaciones con los productos de la zona. “La idea es poner en valor a todos ellos, con preparaciones entretenidas. Vamos a contar un poco de cada uno, utilizaremos carne mechada de cabra, trigo majado, chuchoca, nueces escabechadas, entre otras”, indicó. También habrá degustaciones de pisco y vino producidos en este territorio, además de productos caprinos y del mar.
Trabajo conjunto
Esta actividad se realiza en el marco de la ejecución del proyecto “Capacitación Internacional”, que lleva adelante la oficina regional de ProChile Coquimbo y que es financiada por el Gobierno Regional de Coquimbo a través del Programa de Gestión Territorial de Zonas Rezagadas.
El objetivo de esta iniciativa es impulsar actividades para que los productos que se elaboran en este territorio puedan darse a conocer a nivel nacional y, por qué no, llegar a su internacionalización. En esta tarea, durante el 2022 empresarios de diversos rubros productivos de estas comunas han podido realizar giras a países como Panamá, Turquía y México, encuentros en los cuales ya se han generado importantes contactos de negocios, con opciones de exportar en el corto plazo.
“Estamos muy contentos de poder desarrollar este tipo de iniciativas y de ser partícipe del desarrollo de los emprendedores de nuestra región, sobre todo de estas comunas que están en desmedro de las capitales regionales y provinciales y donde se elaboran productos realmente de características Premium, por lo que deben ser dados a conocer”, sostuvo Rodrigo Gutiérrez, coordinador regional del programa de Zonas Rezagadas.
Por su parte, el consejero regional Francisco Javier Martínez, destacó la importancia que tiene el desarrollar este tipo de actividades “y mostrar los productos de la zona no solo a nivel nacional, sino que a nivel internacional y poder llegar a potenciar nuestra exportación”.
En tanto, Tatiana Castillo, presidenta de la Comisión de Fomento Productivo del Consejo Regional, sostuvo que muchas de las elaboraciones locales ya están a un nivel internacional “son productos gourmet, de primera escala, por lo tanto, genera un gran crecimiento para nuestra región y más aún en Zonas Rezagadas”, precisó.
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