Andacollo celebra su identidad gastronómica y reafirma su compromiso con las tradiciones que dan vida a las Fiestas Patrias
Con una jornada cargada de sabor, folclor y orgullo local, la comuna de Andacollo vivió una nueva y emotiva versión de su tradicional Concurso de Platos Típicos de Fiestas Patrias, actividad que ya suma doce ediciones consecutivas y que se ha consolidado como uno de los encuentros más esperados por vecinos y visitantes durante septiembre.
La convocatoria reunió a 10 participantes que, con dedicación y cariño, dieron vida a preparaciones que representan la memoria culinaria de la zona: comidas típicas, postres, empanadas y tortas que evocaron los sabores de siempre y el trabajo de generaciones de cocineras y cocineros de la comuna.
La actividad —que se desarrolló en el marco de la tradicional misa dominical en la parroquia del centro de Andacollo— convocó a una nutrida asistencia de vecinos, turistas e invitados especiales, quienes disfrutaron de la muestra gastronómica y de una presentación artística a cargo de las alumnas del Taller de Folclor de la Escuela de Talentos, que puso ritmo y tradición a la jornada con música típica de nuestra tierra.
Encabezó la actividad el alcalde de Andacollo, Juan Carlos Alfaro, junto a los concejales Luis Toledo, César Rojas y Ana Jeraldo, y la consejera regional Ximena Ampuero, quienes compartieron con la comunidad y destacaron el valor de seguir fortaleciendo estos espacios de encuentro e identidad.
El jefe comunal, Juan Carlos Alfaro, relevó que la iniciativa busca preservar el patrimonio gastronómico local, permitiendo que los sabores familiares que han acompañado a generaciones de andacollinos lleguen al paladar de cada asistente, fortaleciendo así el sentido de pertenencia y orgullo por las tradiciones de la comuna.
Cada preparación fue evaluada por un jurado de lujo, integrado por Valeria Vidal, chef y directora de la carrera de Gastronomía de la Universidad Santo Tomás; Cecilia Olivares, ganadora de la versión 2025; y el concejal César Rojas, quienes reconocieron el nivel y la creatividad de las propuestas presentadas este año.
Valeria Vidal, en representación del mundo gastronómico profesional, resaltó el valor formativo y cultural de este tipo de instancias, que permiten poner en valor la cocina tradicional chilena y proyectarla como un atractivo turístico y patrimonial para la comuna.
Primer lugar: Jany Bugueño, con “Pantrucas de la Abuela” — diploma y $150.000.
Segundo lugar: Narda Rojas, con “Cabrito al Molle” — diploma y $120.000.
Tercer lugar: Heliberto Olivares, con “Torta de Mote con Huesillo” — diploma y $100.000.
Entre los participantes destacó también Víctor Saso, vecino de la población El Curque, quien presentó su original “Trilogía de Pata de Vacuno”, propuesta que sorprendió por su creatividad y que fue muy bien recibida por el público asistente.
Cabe destacar que los 10 participantes recibieron, de parte de la organización, un diploma de reconocimiento y un aporte de $20.000 cada uno, en valoración a su esfuerzo por mantener vivas nuestras raíces culinarias.
Con actividades como esta, Andacollo reafirma su compromiso de celebrar septiembre rescatando lo propio: sus tradiciones, su identidad y los sabores que forman parte de la historia de la comuna. Una invitación abierta a que vecinos y turistas sigan descubriendo el patrimonio cultural y gastronómico de esta tierra minera y devota, cuna de tradición chilena.
