La creación del Paseo Gastronómico Chanchoquí en Paihuano, con una inversión total de $4,097,942,000, potenciará la creación de un nuevo polo de atractivo turístico en la comuna. Este proyecto, que forma parte del Plan de Desarrollo Local, tiene como objetivo aumentar la permanencia de los visitantes y generar nuevas oportunidades laborales para los habitantes de Paihuano.
El diseño del paseo se ubicará en un terreno municipal donde actualmente se realiza la feria costumbrista de la localidad. Contempla un espacio con 10 cocinerías, 15 puestos de artesanía fijos y 24 desmontables, 3 locales para productos con denominación de origen, un área de anfiteatro y un espacio público a modo de tejido intermedio. Además, el recinto contará con un balcón hacia el río Claro, abriendo así una zona de mirador hacia este atractivo natural.
El paseo gastronómico será el elemento central del proyecto, generando una fuente de actividad permanente, diaria y nocturna, de servicio y turismo que potenciará y renovará el sector. El proyecto propone un espacio público permeable, que recupera un área destinada a estacionamientos y edificación para cocinerías, sin afectar el traspaso continuo. También se recuperará espacio cerrado y cercado por pendiente abrupta hacia el río, generando en este punto dos miradores al río Claro que permitirán la permanencia y apertura a recursos naturales que Paihuano ha ido perdiendo.
La inversión total del proyecto corresponde a $4,097,942,000, de los cuales $2,524,334,000 provienen del Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR) Obras Civiles, más un aporte sectorial de Serviu por un monto de $1,573,608,000 pesos. La fuente de financiamiento mixta entre el FNDR y Serviu permitirá la construcción de un espacio de alrededor de 3.482,6 metros cuadrados con acceso a mobiliario urbano
